Le vin de la semaine. Le prieuré Saint Jean de Bébian. La chapelle de Bébian blanc 2013
Cet A.O.P. Coteaux du Languedoc (50 % grenache blanc, 40 % roussanne et 10 % clairette) peut se boire maintenant et se conserver jusqu'à 3 ans.
DÉGUSTATION. La robe dorée, très soutenue, se pare d’une note argentée. Le nez, intense et fin, est marqué par des fleurs de garrigue (cyste - genêt) et de sureau, des fruits à chair blanche, pomme golden, poire, pâte de coing et des agrumes confits, du miel et une petite note fenouil - anis, ainsi qu’un joli nez frais et complexe.
La bouche, dotée d’une matière ample, très aromatique, épicée et poivrée, fruitée pêche de vigne, affiche une belle harmonie de l’attaque à la finale, une très longue persistance fraîche et épicée.
ACCORDS. Terrine de poisson, tartares de poisson, Saint-Jacques sauce curry doux, pâtes aux fruits de mer, brochet au beurre blanc, loup grillé au fenouil, poulet au gingembre ou tajine de volaille au citron confit, rocamadour, fromage aux fines herbes ou chèvre frais, tarte aux pêches ou soupe de fruits à chair jaune. Servir 8° C.
Prix départ cave 13,50€
• Le prieuré Saint Jean de Bébian
Route de Nizas 34120 Pézenas
Tél. (0)4 67 98 13 60
info@bebian.com
http://www.bebian.com
(photo X)
Publié le 16 juin 2014
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