20e année - N°810 - 26 septembre 2022

Balicco

Le vin de la semaine. Joseph Drouhin Rully rouge 2006

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Appellation d’origine contrôlée Rully
CÉPAGES. Pinot noir
DÉGUSTATION. Belle robe franche et nette d'un rubis vif et brillant. Joli nez gourmand et raffiné. Les parfums nous parlent de petits fruits rouges mélangés en coulis, groseille, cassis, mûre. Ils évoluent avec le temps à des nuances plus mûres de sirops, puis naissent des touches de tabac et de sous-bois humide. Les saveurs sont celles d'un grand Bourgogne, de la fraîcheur et du gras, un tanin élégant, fin, à peine astringent dans la jeunesse, fondu lorsque le vin est adulte. La finale est longue, fine, fruitée et un brin confite. Service 15-16°C.
ACCORD. Lapin, volaille et autres viandes blanches en sauté avec des champignons, filet mignon de porc aux baies de cassis, caneton aux navets confits et petits oignons (photo X).
• Cavistes 11,80€
Joseph Drouhin
7, rue d’Enfer - 21200 Beaune
Tél. (0)3 80 24 68 88

http://www.drouhin.com

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