22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Héritage de Bonnafous, Corbières 2014


Les raisins qui produisent cette cuvée proviennent de l’un des 4 terroirs isolés par les vignerons de la cave, dans le cadre d’un programme ambitieux de "Clubs de vignerons".


CÉPAGES. Carignan 35 %, syrah 35 %, grenache noir 30 %.

DÉGUSTATION.
La robe rubis scintille d’une nuance grenat. Le nez intense de fruits noirs cassis-mûre-myrtille, réglisse (cachou), avec une une note minérale, tabac blond, est finement épicé poivre noir et muscade. La bouche équilibrée, entre la fraîcheur et des tanins présents mais fondus, dynamique, apporte une note élégante de torréfaction et une jolie persistance sur le cassis.

ACCORDS. Carpaccio de bœuf, épaule d’agneau rôtie aux herbes, moussaka, côte de veau, parmesan, beaufort.
Prix départ cave 9,50€.

Les maîtres vignerons de Cascastel
Grand'Rue - 11360 Cascastel-des-Corbières
Tél. (0)4 68 45 91 74

info@cascastel.com
http://www.cascastel.com

(photo X)

Publié le 9 janvier 2017


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités