Pour cette sortie officielle, qui a lieu traditionnellement le 3e jeudi du mois de novembre, le Gaillac primeur revêt à nouveau sa traditionnelle bouteille, « la Gaillacoise ».
ROUGE. Commercialisé depuis 1978, le Gaillac Primeur Rouge tire toute sa richesse d’un cépage unique, le gamay. Les grappes, cueillies à pleine maturité par des vignerons emprunts de traditions ancestrales, sont traitées avec soin jusqu’à la macération. Cette étape essentielle donnera au Gaillac Primeur toute sa puissance aromatique.
Le résultat ? Un vin souple et léger. Sa robe chaleureuse se pare de couleurs déclinées du rubis au grenat, et renferme des parfums puissants de fruits rouges, aux subtiles notes de cerise, framboise, et arômes de fruits mûrs.
BLANC. Plus rare puisqu’il ne représente que 6 % de la production, mais non moins délicieux, le Gaillac Primeur est décliné également en blanc. Il est élaboré à partir de trois cépages : muscadelle, sauvignon et loin de l’œil. Sa robe limpide cache des arômes d’agrumes et de pêches blanches. D’année en année, la qualité et la saveur délicate du Gaillac primeur blanc confortent sa position sur le marché des vins primeurs. Comme son homologue rouge, il peut se conserver plusieurs mois ou se savourer frais dès sa sortie.

(photo Gérard Bernar)