22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Vial. Bouthéran vieille vigne rouge 2011


Le coteau du Bouthéran est réputé par sa particularité depuis plusieurs siècles, et son terroir a l'élégance de pouvoir se marier agréablement avec le cépage gamay Saint Romain. C'est donc dans l'esprit terroir que cet AOC Côte roannaise a été élaboré et élevé.


DÉGUSTATION. Ces vieilles vignes au faible rendement, plantées il y a plus de 50 ans, donnent des raisins de petites tailles. Cela permet une concentration de la matière intéressante pour la couleur, rouge au reflet violacé, et la richesse en tanins. En bouche, les saveurs de petits fruits noirs, mûre, cassis et myrtille, ponctuées de touches épicées, plus particulièrement du poivre gris, confirment la complexité aromatique déjà présente en bouche.
ACCORDS. Ce vin peut accompagner des mets à base de gibiers, de viandes bovines en sauce et des fromages de chèvre. Servir après une heure d'ouverture, entre 13° C et 15° C.
5€ au domaine, chez les cavistes et circuit CHR.

Domaine Vial
Philippe et Jean-Marie Vial
300, route de Bel-Air
42370 Saint André d’Apchon
Tél. (0)4 77 65 81 04

http://www.domaine-vial.fr
contact@domaine-vial.com

(photo X)

24 septembre 2012


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités