20e année - N°825 - 23 janvier 2023
Cet Alsace issu du grand cru Furstentum a bénéficié d'un élevage traditionnel en fût de chêne durant 10 à 12 mois, 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques de 2 à 3 ans.
CÉPAGE. pinot noir 100 %
DÉGUSTATION. Robe grenat, lumineuse. Nez intense, frais et minéral, floral pivoine, fruits rouges mûrs, cerise-groseille, finement épicé vanille-réglisse-cardamome. Bouche ample, gourmande, fruitée et fraîche jusque dans la longueur. À ouvrir à l'avance.
ACCORDS. Nems de girolles, jambon de pays, boudin noir, tarte à la tomate, rôti e porc aux pruneaux, saumon grillé, cantal.
Prix départ cave 25€
• Domaine Paul Blanck
32, grand-rue – 68240 Kientzheim
Tél. (0)3 89 78 23 56
http://www.blanck.com
info@blanck.com
(photo X)
Publié le 6 mai 2019
Du 27 au 29 janvier, le raisin servan et les produits du terroir seront à l’honneur. Au programme dans les rues du village : démonstration de chefs de cuisine avec dégustation, marché des producteurs, animations pour enfants, grand corso carnavalesque, concert, exposition…
Le chef Benjamin Mathieu a repris l'institution La grotte en 2022. Tout en gardant le style de cette adresse mythique aux airs de bout du monde (prenez la corniche suivez le long de mer jusqu'à la calanque de Callelongue), le chef y insuffle une cuisine nouvelle, entre tradition et modernité.
Enseigne engagée, Pizza Cosy innove en imaginant une nouvelle pizza à la délicieuse crème de potimarron. Un plaisir gourmand qui respecte la saisonnalité des ingrédients.
Le 2 février, l’île des Embiez proposera à tous les candidats sélectionnés de se rendre sur l’île pour un grand entretien final pour le moins original.
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