Le vin de la semaine. Domaine Duseigneur. Lirac Antarès 2009
60 % de grenache, 20 % de syrah et 20 % de mourvèdre, cultivés sur des vignes âgées de 40 ans et vendangés à parfaite maturité : tel est l’assemblage qui compose cette cuvée. Quant aux vinifications, elles sont réalisées cépage par cépage, à partir de levures indigènes, pour que le terroir puisse s’exprimer pleinement.
DÉGUSTATION. Avec sa robe intense, dévoilant de beaux reflets, et un nez riche offrant de jolies notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices, ce Lirac possède tout à la fois de la concentration, une belle fraîcheur et une extrême finesse.
Idéalement servi autour de 16° C., cette cuvée apprécie la compagnie d’un gigot d’agneau servi rosé, d’un civet de marcassin longuement mijoté ou encore d’une côte de bœuf simplement grillée. Une cuvée qui aime également flirter avec un dessert tout chocolat et qui peut être oubliée quelques années en cave.
Cavistes 14€ environ.
• Domaine Duseigneur
Rue Nostradamus 30126 Saint-Laurent-des-Arbres
Tél. (0)4 66 50 02 57
http://www.domaine-duseigneur.com
(photo X)
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