22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine de Baronarques grand vin blanc 2015


Situé sur la commune de Saint-Polycarpe, près de Limoux dans l'Aude, le Domaine de Baronarques, propriété de la baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild,  compte 43 hectares de vignes, et jouit d'une diversité de sols, de microclimats, et de cépages rouge et blanc qui confèrent à ses vins complexité et élégance.


CÉPAGE.
100 % chardonnay. AOC Limoux.

DÉGUSTATION. Robe or à nuance émeraude, brillante et lumineuse. Nez intense, complexe et gourmand, fruits à chair blanche poire-coing, pêche-brugnon, fleurs blanches aubépine, fines épices curry-coriandre, une touche de miel puis noisette fraîche. Bouche dense, élégante et fraîche, minérale, agrumes yuzu-citron vert, flaveurs de verveine, longue persistance sur une note saline.

ACCORDS. Homard, sushi, tourte aux écrevisses, lotte à l’américaine, poisson lait de coco et coriandre, gruyère suisse, brie de Meaux.
Prix départ cave 34€

Domaine de Baronarques
11300 Saint-Polycarpe
Vincent Montigaud (0)4 68 31 96 60

vmontigaud@domainedebaronarques.com
http://www.domaine-de-baronarques.com

(photo X)

Publié le 19 juin 2017

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