21e année - N°884- 22 avril 2024
Typicité toute méditerranéenne pour cette cuvée issue d’un terroir aux sols argilo-calcaires sur les causses du Haut Minervois.
CÉPAGES. Assemblage de syrah 60 %, grenache noir 20 %, carignan 20 %
DÉGUSTATION. Belle robe rubis. Nez aux arômes de fruits noirs, cassis et mûres. Bouche ronde et ample,
où l’on retrouve les notés épicées de la garrigue qui entoure les vignes. Belle finale poivrée.
ACCORDS. Un salmis de pintade, un coq au vin ou une côte de bœuf. À servir entre 17° C et 20° C.
Conservation : 3 à 8 ans.
La bouteille de 75cl 12 € départ cave, au domaine ou sur le site
• Domaine Cailhol Gautran
Nicolas et Olivia Gautran
Hameau de Cailhol – 34210 Aigues-Vives
Tél. (0)4 68 91 26 03
http://www.domainecailholgautran.com
(photos X)
Publié le 10 décembre 2018
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
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Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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