Le vin de la semaine. Château la Croix Martelle
Situé à Siran, au cœur du Minervois La Livinière, cru d’exception du Minervois, le domaine repris en 2010 par Catherine et Michel Vincent, aidés par l’œnologue Matthieu Dubernet, est, depuis1998, l’un des plus vieux vignobles biologiques du Languedoc.
L'ONORIVA. Vêtu d'une robe rouge grenat, ce vin (grenache 60 % et syrah 40 %) décline un palette de saveurs où se mêlent des notes de cerise à l'eau-de-vie et d'épices. Ce nez intense et chaleureux prépare une attaque en bouche ronde et franche. Sa personnalité révèle un exceptionnel équilibre entre des tanins délicats et des arômes de fruits noirs mûrs. Il s'accorde avec un filet de bœuf accompagné de pommes de terre nouvelles et s'exprime tout aussi bien avec un pélardon frais des Cévennes. 12€.
BELAYA. Une belle robe rouge aux teintes violacées habille ce vin composé en majorité de grenache avec de la surah et du mourvèdre. Le nez intense marie des notes de fruits noirs et de plantes méditerranéennes. Toute en finesse, la bouche est à la fois charnue, sensuelle et d'un rare équilibre. Il accompagne à merveille un gigot d'agneau, relevé d'un grain d'aubergines, et un roquefort affiné. 18€.
• Château la Croix Martelle
5, rue du Château 34210 Siran
Tél. (0)6 33 12 73 67
http://www.chateaulacroixmartelle.com
catherine.vincent@chateaulacroixmartelle.com
(photos X)
Publié le 4 juillet 2016
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