Le vin de la semaine. Château Gigognan. Châteauneuf-du-Pape blanc Clos du roi 2010
Cette cuvée confidentielle de 4 400 bouteilles s’appuie sur un assemblage savant de 45 % de roussanne, de 32 % de grenache blanc, de 18 % de clairette et d’une pointe de 5 % de bourboulenc, plantés sur des terrasses de galets roulés.
DÉGUSTATION. Vendangés manuellement en de petites caissettes, les raisins bénéficient ensuite d’une fermentation et d’un élevage en barriques d’un vin pendant 18 mois : le vin acquiert ainsi gras et complexité aromatique, avec un boisé justement dosé qui ne fait que souligner l’élégance de l’assemblage.
D’une belle robe dorée brillante, le millésime 2010 révèle un nez puissant et intense marqué par les fruits –abricot, pomme-, des notes de fleurs d’acacia et une guirlande d’épices comme la badiane et la vanille. Riche, gras, rond, sa structure puissante repose sur un bel équilibre grâce à la vivacité qui soutient l’ensemble et lui confère une dimension perceptible dans une belle finale longue et légèrement acidulée.
ACCORDS. On dégustera ce grand blanc de garde à 10° C avec un turbot aux morilles, un quasi de veau aux champignons, un tagine de poulet aux abricots ou encore tous les fromages à pâte pressée.
31€ chez les cavistes.
• Château Gigognan
1180, chemin de Castillon 84700 Sorgues
Tél. (0)4 90 39 57 46
http://www.gigognan.fr
info@gigognan.fr
(photo X)
Publié le 8 juillet 2013
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