22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château de Chausse blanc 2016


Sur le terroir cristallin du golfe de Saint-Tropez, le subtil rolle, roi de Provence, plonge ses racines dans des profondeurs exceptionnelles, y puisant sa finesse, sa complexité, son expression fruitée et minérale pour donner le meilleur de lui-même. Résultat : une cuvée parfumée, sensuelle et gourmande à souhait.


DÉGUSTATION. Dans sa robe jaune pâle aux reflets argentés, ce 100 % rolle conjugue au nez intensité, fraîcheur et complexité aromatique mêlant les fruits jaunes tels que la pêche de vigne. La bouche, fine et minérale, persiste sur une longue finale d’abricot mûr.

ACCORDS. Pour les accords gourmands, c’est un festival : plateaux de fruits de mer, oursin, langouste, homard, rouget de roche, loup au fenouil, tous les plats iodés seront à la fête. Sans oublier les fromages de chèvre.
Prix départ cave 13€

• Château de Chausse
Rue Frédéric Mistral 83420 La Croix-Valmer
Tél. (0)4 94 79 60 57

https://chateaudechausse.fr/
contact@chateaudechausse.fr

(photo X)

Publié le 5 février 2018

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