Le vin de la semaine. Château Calissanne rouge 2008
Si le syrah et le grenache qui composent cette cuvée sont vendangés début septembre, il faut attendre la fin du mois pour le cabernet sauvignon venant compléter cet assemblage. Cultivés sur des vignes âgées de 30 ans, ils sont récoltés par cépage et par parcelle pour un travail tout en finesse.
DÉGUSTATION. Avec sa magnifique robe, aux reflets fuchsia, cet AOC Coteaux d’Aix-en-Provence séduit tout d’abord l’œil. Quant au nez, généreux et dominé par les fruits rouges, il est particulièrement prometteur. Des arômes gourmands que l’on retrouve en bouche, accompagnés de notes plus épicées mais également d’une belle fraîcheur. D’un caractère résolument méditerranéen, ce millésime 2008 possède déjà des tannins très souples et offre une rondeur résolument séduisante.
Idéalement servi autour de 16° C., le château Calissanne rouge tient généreusement compagnie à une belle entrecôte de bœuf grillée, un civet de lapin longuement mijoté, une palombe rôtie, servie rosée, ou encore un tagine d’agneau un peu relevé. Une cuvée qui aime aussi jouer des accords avec une mousse au chocolat noir ou un fondant tout chocolat servi tiède, pour les plus gourmands.
Cavistes au prix de 6,90€ environ.
• Château Calissanne
RD n° 10 - 13 680 Lançon de Provence
Tél. (0)4 90 42 63 03
contact@calissanne.fr
http://www.calissanne.fr
(photo X)
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Nos Dernières Actualités
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
