LE VIN DE LA SEMAINE. Cave de Turckheim. Crémant d’Alsace Cousu-main n°4
Cet opus de la cuvée Cousu-main signe un quatre mains entre Fifi Chachnil, créatrice de mode et de lingerie parisienne, qui a imaginé l’élégant habillage de ce crémant d’Alsace brut et l’œnologue Daniel Gérold qui a modelé sa trame délicatement perlée.
CÉPAGES. Ce crémant d’Alsace brut est un assemblage de 60 % de pinot blanc et de 40 % de pinot gris.
DÉGUSTATION. D’une robe dorée et cristalline, Cousu-main n°4 offre un nez floral et fruité (pêche, abricot) très expressif. La bouche particulièrement séductrice enveloppe son cœur fruité et sa rondeur s’équilibre par une agréable vivacité qui rafraichit les papilles.
ACCORDS. Titrant à 12,5° C et dosée à 11,4g/l de sucre, la bouche fruitée de cette cuvée fait sensation dès l’apéritif, pour débuter le repas avec entrain. Elle pourra poursuivre sur le registre iodé (coquillages, crustacés, caviar...) avec raffinement ainsi qu’avec le poisson, cru ou grillé. Ses bulles fines équilibrent la matière dense des fromages à croûtes fleuries (brie, camembert, Brillat-savarin). Pour finir sur une note sucrée, ce crémant peut clore un repas avec finesse sur les desserts à base de fruits.
La bouteille de 75cl 12€.
Cavistes et https://www.cave-turckheim.com
• CAVE DE TURCKHEIM
16, rue des Tuileries 68230 Turckheim
Tél. (0)3 89 30 23 60
(photo DR)
Publié le 20 novembre 2023
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