Le vin de la semaine. Blanc Duseigneur 2009
60 % de bourboulenc, 30 % de clairette et 10 % de grenache blanc, tel est l’assemblage qui a donné naissance à cet AOC Lirac blanc. Une cuvée élégante et résolument aromatique.
DÉGUSTATION. Tout commence par une magnifique robe jaune, dotée de beaux reflets brillants. Vient ensuite le nez qui révèle une véritable complexité aromatique, orchestrée par les fruits du verger assez mûrs. En bouche, après une attaque franche, il dévoile de jolies notes florales et minérales. Une cuvée qui offre un beau volume, de l’équilibre ainsi qu’une belle fraîcheur.
Idéalement servi autour de 10° C, il séduit les amateurs dès l’heure de l’apéritif, accompagné d’acras de crabe ou de crevettes marinées. À table, ce millésime 2009 joue parfaitement des accords avec un plateau de fruits de mer, des rougets simplement grillés ou encore une sole. Il apprécie également la compagnie de fromages comme le reblochon, le chaource et certains chèvres.
Cavistes 15 € environ.
• Domaine Duseigneur
Rue Nostradamus 30126 Saint-Laurent-des-Arbres Tél. (0)4 66 50 02 57
http://www.domaine-duseigneur.com
(photo X)
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