21e année - N°884- 22 avril 2024
Depuis le début du mois d’août , une nouvelle cave à vins a ouvert à Cagnes-sur-Mer. Son nom : Le sommelier… ça coule de source !
En ouverture : Baptiste Crato
CONSEILS. Ce n’est autre que dans sa ville d’enfance que Baptiste Crato, diplômé de sommellerie du lycée hôtelier Paul Augier de Nice, sommelier professionnel et… fils de sommelier, maître sommelier de l' UDSF, ancien professeur de la mention complémentaire sommellerie du lycée Paul Augier à Nice, a choisi d’ouvrir les portes de sa cave. Il est à votre service, prêt à vous partager sa passion et vous présenter et conseiller vins en biodynamie, une sélection de vins nature, champagnes de vignerons, jus de fruits pressés, spiritueux d'exception, bières françaises...
Après avoir travaillé dans différents établissements de restauration prestigieux, comme Le Chantecler restaurant gastronomique de l’hôtel Le Négresco à Nice, La Chèvre d’Or à Eze-village, ou encore le Coya à Monaco, comme chef sommelier, il troque aujourd’hui son emploi de sommelier pour son tablier de caviste.
• LE SOMMELIER
7, avenue Cyrille Besset 06800 Cagnes-sur-Mer
Tél. (0)6 17 49 96 14
baptiste@lesommelier-caviste.com
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h, le dimanche de 10h à 13h.
(photos DR)
Publié le 6 septembre 2021
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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