DÎNERS. C'est à 39 ans, que Roger Vergé, alors au Club de Cavalière, décide, sur les conseils de son épouse Denise, d'acquérir le Moulin de Mougins. Neuf mois après son installation en juin 1969, le chef de "la cuisine du soleil" obtient sa première étoile au guide Michelin, puis une seconde deux ans plus tard en 1972  et une troisième en 1974. Jusqu'à la vente, en novembre 2003, il accueillera dans ses cuisines, une pléiade de disciples, Jacques Maximin, Alain Ducasse, Jacques Chibois, pour ne citer qu'eux.
Aujourd'hui, la nouvelle direction du Moulin de Mougins a souhaité rendre hommage à cette adresse et à son âme qui a organisé, 40 ans durant, les plus belles fêtes de la Côte d'Azur. Sébastien Chambru a programmé trois dîners de gala. Le mercredi 14 octobre, le premier repas va réunir Jacques Chibois, Christian Morisset et Serge Gouloumès (voir le détail du menu sous l'onglet "agenda"). Le second, le 29 octobre, rassemblera trois chefs MOF, Roger Jaloux, MOF 1976, ancien chef du restaurant Paul Bocuse, Stéphane Gaborieau, MOF 2004, chef "Le Pergolèse" à Paris et Philippe Jourdain, MOF 1993, chef du "Four Seasons resort at Terre Blanche" et ancien chef du "Moulin de Mougins". Le troisième et dernier dîner associera Xavier Mathieu "Le Phébus" à Joucas, Serge Cholet, ancien chef de Roger Vergé au "Moulin de Mougins" et Francis Chauveau, ancien chef de "L'Amandier" et sera précédé dans la journée par l'inauguration de la nouvelle école de cuisine.
Il est à noter que le menu anniversaire (120€ avec une coupe de champagne Laurent Perrier à l’accueil, ainsi qu’en accompagnement du dessert) sera également disponible du 14 au 25 octobre à chaque service, au tarif de 110€ (ou de 90€ avec le choix entre poisson ou viande), en plus des prestations habituelles, nouvelle carte et nouveau menu découverte proposé midi comme soir, composé de 8 plats (2 entrées, 2 poissons, 2 viandes et 2 desserts) au tarif de 160€, qui peut également se décliner sur une formule à 90€ (1 entrée, 1 poisson, 1 viande et 1 dessert).

• Le Moulin de Mougins
Quartier Notre Dame de Vie 06250 Mougins
Réservations (0)4 93 75 78 24
http://www.moulindemougins.com
mougins@relaischateaux.com

En ouverture : Sébastien Chambru MOF 2007 (photo Gérard Bernar)