Le mas Candille à Mougins. Cuvée spéciale Duval-Leroy
Julien Leroux, le chef sommelier et Sandrine Logette, chef de cave du domaine Duval Leroy se sont attelés à élaborer une cuvée sur-mesure, à l'image du Mas Candille, précise, généreuse, délicate aux notes de Provence.
En ouverture : Julien Leroux présente la cuvée spéciale
VALEURS. « Nous avons essayé de transmettre les valeurs du Mas Candille au travers de cette bouteille. Pour le cadre, le soleil, le ciel bleu, la mer, nous avons choisi un champagne extra brut afin de garder une belle minéralité et conserver la splendeur de l'assemblage du chardonnay et du pinot noir. Pour la générosité, nous avons sélectionné des crus issus de parcelles classées premier cru et grand cru. Pour la gourmandise, parmi l'assemblage, le pinot noir apporte la structure et les notes délicatement fruitées. Pour le caractère, nous avons eu la chance d'avoir sélectionné des grands millésimes, avec une base de millésime 2012 pour la fraîcheur du fruit, les millésimes 2011, 2010, 2009 et 2008, pour apporter chacun des reliefs supplémentaires pour agrémenter ce champagne. Pour le charme, enfin, la finesse et la délicatesse du chardonnay, le roi des cépages de Champagne, fait virevolter de fines bulles dans ce breuvage doré » précise Julien Leroux, le chef sommelier du Mas Candille.
Les clients du Mas Candille pourront retrouver cette bouteille de 75cl au restaurant ou à la réception de l’hôtel au tarif de 35€.
• Le mas Candille
Relais & Châteaux*****
Boulevard Clément Rebuffel – 06250 Mougins
Informations au (0)4 92 28 43 43
info@lemascandille.com
http://www.lemascandille.com
(photo X)
Publié le 27 mars 2017
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