En ouverture : le chef Dominique Lory

SAVEURS. Depuis le 6 octobre, le chef Dominique Lory propose un nouveau menu, le déjeuner Riviera et se fait artisan des saveurs pour sublimer le goût de l’essentiel : coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodé,  loup de Méditerranée au fenouil, agrumes d’ici ou encore pintadon des Landes aux salsifis et puntarelle sont quelques-uns des plats qu’il a choisi de mettre à l’honneur.


Loup de Méditerranée au fenouil, agrumes d’ici

Pour les déjeuners Riviera, Noël Bajor, chef sommelier, choisit deux vins au verre parmi ses coups de cœur du moment.
Ce menu est composé d’une entrée (parmi deux choix), un plat (parmi deux choix), une sélection de fromages et un dessert à la carte. Boissons incluses dans le menu à 195€ : deux verres de vins de la sélection du sommelier. Les propositions de plats pourront être modifiées selon l’arrivage des produits.

• Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
Hôtel de Paris
Place du casino 98000 Monaco
Tél. +377 98 06 88 64
adhp@sbm.mc
http://fr.montecarlosbm.com/restaurant-monaco/gourmet/louis-xv/
Le menu « Déjeuner Riviera » est proposé du vendredi au lundi inclus à 165€ (également disponible avec boissons à 195€), hors période de fermeture du 28 novembre au 27 décembre 2017 inclus et du 27 février au 14 mars 2018 inclus.

(photos Pierre Monetta)

Publié le 9 octobre 2017