22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le jardin du mas à Biot. Cocktail de saveurs


Situé en contrebas du village, ce restaurant bénéficie d'une vue dégagée sur la plaine et sur la Méditerranée en toile de fond.


COSY. Cet ancien hôtel transformé en restaurant depuis 2014, avec chambres d'hôtes, par Yann Lévy, se distingue par une ambiance cosy, par son petit jardin fleuri et ses tables dressées sur la terrasse, au bord de la piscine qui accueille, l'été le samedi soir, des ballets aquatiques. Ancien mixologue, Yann applique en cuisine les mêmes méthodes destinées à la conception des cocktails, afin d'obtenir la meilleure combinaison des saveurs, en partant toujours de produits frais de saison et de qualité, le poulpe de Méditerranée, en tentacule grillée, la burrata (moelleuse), avec ses tomates rôties au miel, les pappardelles de seiche, avec ses puntalettes façon risotto, la pluma ibérique, avec sa ratatouille… Le midi, en plus de l'ardoise -qui évolue chaque semaine-, une formule, plat et dessert, est proposée à 19€.


Burrata avec ses tomates rôties au miel


Pappardelles de seiche, avec ses puntalettes façon risotto


Poulpe de Méditerranée, en tentacule grillée


• Le jardin du mas
15, rue des Tines 06410 Biot
Tél. (0)4 97 04 88 32

contact@lejardindumas.com
https://www.facebook.com/Le-Jardin-du-Mas-119168094928853/
Accès piétonnier des parkings gratuits La Fontanette et Saint-Jean

Publié le 29 août 2016

(photos Gérard Bernar)

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