RÉFÉRENCE. En présence de l'auteur Jacques Gantié, qui s'interroge dans son édito sur la "fin de la gastronomie ?…", de Laurence Barbero, Quentin Liotard, directeur, Julien Ragusa, chef de La bastide du clos des roses, les invités, partenaires du guide, acteurs régionaux de la filière gastronomique, chefs du Var et quelques uns des Alpes-Maritimes, se sont retrouvés entre bastide et vignoble pour découvrir les appréciations pertinentes sur les bonnes tables, contenues dans la nouvelle édition de cet ouvrage de référence.
L'animation culinaire a été assurée par David Carré, Le carré d'ange, Montauroux Franck Chabod, Elly's, Saint-Raphaël, Valérie Costa, La promesse, Ollioules, Jimmy Coutel, Château de Valmer, La Croix-Valmer, Geoffrey Poëssson, La badiane, Sainte-Maxime, Sébastien Sanjou, Le relais des moines, Les Arcs-sur-Argens, et Benoît Witz, Hostellerie de l'abbaye de La Celle, La Celle-en-Provence.
Prochain rendez-vous, réservé cette fois aux chefs des Alpes-Maritimes, Monaco, Ligurie et Nord Piémont (sur invitation uniquement), le lundi 1er juin dans les jardins du Grand hôtel à Cannes.

• Le guide Gantié. Éditions Rom. 548 pages. 22€.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 25 mai 2015