En ouverture : une partie des chefs présents et Jean-Pierre Serra, président de l'agence de développement  touristique "Var tourisme" et vice-président du Conseil général du Var, en compagnie de Jacques Gantié

PLUIE. Cette soirée (malheureusement perturbée par l'arrivée d'une invitée indésirable, la pluie, qui a imposé sa désagréable présence durant une heure), orchestrée par Alexandra Perbet, la directrice d'exploitation, Christophe Bacquié et son équipe, a permis aux invités de se régaler des bouchées gourmandes préparées par les chefs du Var et des Alpes-Maritimes, de déguster les nouveaux millésimes de vins de Provence et de découvrir de nombreux produits. Les chefs présents, notamment Paul Bajade, René Bérard, Clément Bruno, Mathias Dandine, Denis Fétisson, Gui Gedda, Alain Marie, Gérald Passédat, François Pillard, Geoffrey Poësson, Stéphane Raimbault, Laurent Tarridec, Philippe Troncy... ne manquèrent pas de saluer l'auteur, Jacques Gantié.

Trois chefs des Bouches-du-Rhône, de gauche à droite, Lionel Lévy, Jean-Marc Banzo et Sébastien Richard






















CHEFS POUR LES BUFFETS. Christophe Bacquié "Hôtel du Castellet", Jean-François Bérard "Hostellerie Bérard & Spa" La Cadière d'Azur, Philippe Jourdin et Stéphanie Le Quellec "Le Faventia - Four Seasons resort Provence at Terre Blanche" Tourrettes,  Thierry Thiercelin, représenté par son second et son chef pâtissier "Villa Belrose" Gassin, Benoît Witz "Hostellerie de l'Abbaye de La Celle" La Celle pour le Var, Jean-Marc Banzo, "Villa Maddie" Cassis et "Clos de la violette" Aix-en-Provence", Dominique Frérard "Les Trois Forts - Sofitel Vieux Port" Marseille, Lionel Lévy "Une table, au Sud" Marseille, Sébastien Richard "La Table de Sébastien" Istres pour les Bouches-du-Rhône.

Nathalie Durand, à droite, en compagnie du chef pâtissier de l'hôtel du Castellet et de sa nouvelle conseillère commerciale "Pain Petifour" Pascale Gosset






















EXPOSANTS. Château de Berne, Château d'Estoublon, Château de Léoube, Château La Font du Broc, Château Minuty, Château Rasque, Château Roubine, Château Sainte-Roseline, champagnes Laurent-Perrier, Giraud et Bruno Paillard, Avangoût, La gastronomie fromagère Robert Bedot, la maison Belamande, La Cambuse Davide Dalmasso, Marius Auda, Pain Petifour, Vinos Ibericos, Terre Bormane, Martel CHR, Rom, Arômes & Nature, EBH Arts de la table, Malongo.

• Le guide Gantié
Rom. 568 pages. 22€

(photos Gérard Bernar)