21e année - N°855 - 18 septembre 2023

Balicco

Le grand cordon de la cuisine française à Monaco. 39e chapitre

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CONFRÉRIE.
La merveilleuse Salle des Étoiles du Sporting Monte-Carlo a servi d’écrin au 39e anniversaire de la confrérie et à la soirée donnée en l’honneur des nouveaux disciples, les chefs de cuisine Giovanni Adamo, René Bergès, Alain Caredda, Aldo Catufa, Philippe Onofri, Yannick Prunier, Laurent Sturbois, Alberto Tomasi, Philippe Videcocq, les chef et maître pâtissiers Sylvie Pizanti et Serge Thomas et les gastronomes Gérard Bernar, Vincent Brigolle, Graziella Distasi, André Gay, Élisabeth Houël-Scuccimarra, Pierre-Charles Janin, Liana Marabini, Pascal Schneider-Maunoury, Serge Urbani et Abréas Windisch.
La cérémonie d’intronisation rondement menée par Marcel Athimond, président du conseil magistral et son équipe, a été suivie d’un remarquable repas de gala, dont le menu a été composé et exécuté –avec brio- par Yannick Prunier, chef des cuisines du Sporting d’été et sa brigade et servi –avec maestria- par Richard Orengo et sa brigade. Un feu d’artifice, un concert de Percy Sledge (« When a man loves a woman ») and the New aces band, une tombola richement dotée et une piste ouverte à la danse, parachevèrent cette soirée mémorable (photos Gérard Bernar).

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Chaque convive est reparti avec son assiette réalisée par Pillivuyt


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Le président Marcel Athimond intronise René Bergès


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Henri Geraci, adjoint aux relations publiques, félicite le nouveau disciple Laurent Sturbois, le chef du Columbus Monaco


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Yannick Prunier, chef des cuisines du Sporting d’été Monte-Carlo, nouveau disciple


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Le gâteau du 39e anniversaire

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Le conseil magistral du Grand cordon d’or de la cuisine française et les nouveaux disciples

(photo Bernard Van de Kerckhove)

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