En ouverture : de gauche à droite, Alain Carro, Hermance Caro-Joplet, Marie-Claude  Carro et Quentin Joplet, lors des 20 ans du Castellaras le 8 juin 2009

RETOUR. Début janvier, les propriétaires du restaurant voisin "La gloire de mon père" se portent acquéreur. Hermance va pouvoir retrouver la maison de son enfance et, en compagnie de son époux Quentin Joplet, succéder à ses parents Alain et Marie-Claude. Dans l'immédiat, la réouverture du "Castellaras" est programmée le vendredi 30 mars avec Alain Carro et Quentin Joplet aux fourneaux et Marie-Claude et Hermance en salle, qui s'occupera également de la sommellerie. Le jeune couple apportera sa fougue et quelques nouveautés, comme la mise en place, midi et soir (sauf le dimanche midi), d'un menu du marché à 35€.
De nombreux projets sont également dans les cartons, comme des cours de cuisine, dès le printemps, des brunchs dominicaux et l'ouverture de deux chambres d'hôtes.

• Le Castellaras
461, chemin de Peymeyan 83440 Fayence
Tél. (0)4 94 76 13 80
http://www.restaurant-castellaras.com
Fermeture hebdomadaire lundi et mardi, ouvert le mardi soir en juillet et août

(photo Gérard Bernar)