16e année - N° 667 - Du 17 décembre 2018 au 6 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Le 18-59 à Sorgues. Un nouveau lieu de vie


À une dizaine de kilomètres d’Avignon, un ancien bâtiment historique, édifié en 1859, qui fut longtemps occupé par la mairie, retrouve souffle et vie grâce à une équipe ambitieuse et passionnée.


NOUVEAU.
Marie-Anne et Alexandre Bressy ont ouvert le 2 décembre dernier Le 18-59, restaurant, bar à vins, glacier et écailler qui contribuera à dynamiser la ville de Sorgues. Le nom de l’établissement fait écho à la date de construction de ce magnifique bâtiment.
Sous les splendides voûtes en briques restaurées dans le respect des matériaux et du style architectural, s’étendent, sur 200 m2, quatre salles dédiées à la gastronomie et à l’hédonisme. Une “table vigneronne“ permet l’organisation de dîners privés dans une salle spécifique à l’esprit cave. Une superbe terrasse de 300 m2 fait face à la bâtisse.
Côté vins, toutes les régions de France sont représentées avec une carte riche de 200 références à l’ouverture, et destinée à s’agrandir au fil des mois. Tradition, rencontre, modernité, la carte des vins est disponible sur tablettes, grâce à la technologie (multilingue !) I wine Pad. L’établissement est doté de machines de vin au verre en libre-service. Vins au verre en dose découverte, ½ verre et verre à partir de 3€.
Une fois le vin choisi, place à la technologie Enomatic. 6 machines disposées dans l’établissement permettent d’obtenir son vin automatiquement. En dose découverte, en
demi-verre ou en verre, ces machines ont pour atout principal de préserver au mieux les qualités du vin, sensible comme on le sait à l’oxydation. Les machines Enomatic permettent de conserver un vin sans altération organoleptique.
En parallèle, les clients peuvent également acheter les bouteilles à consommer sur place ou à emporter.


Romain Gérard, pâtissier, Laurine Troncarelli; manager et Fabien Renault, chef de cuisine, trois passionnés aux commandes du 18-59


Côté restauration, rendez-vous dès le matin pour un "before work", le midi pour déjeuner avec 4 formules de 13€ à 22€, des planches de 12€ à 18€, menu et plat à la carte, puis le soir pour dîner avec les mêmes offres (seules les formules sont remplacées par 5 créations). Le dimanche, un brunch gourmand à 25€ fait la part belle aux produits frais et à la variété des propositions.



• Le 18-59
Place Charles de Gaulle
Ancien hôtel de ville | 84700 Sorgues
Tél. (0)4 90 87 33 21

http://www.18-59.com

(photos X)

Publié le 8 janvier 2018


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