Chambre Oscar Wilde

Avec des vues sur le parc, la piscine, la Méditerranée et le petit port de Boulouris, les 21 chambres, spacieuses et élégantes, toutes décorées différemment, disposent de baignoires balnéo pour certaines, de terrasses privées, dont une avec bain bouillonnant extérieur et vue mer. De nombreux équipements intérieurs et extérieurs sont également dédiés au bien-être, à la relaxation, 2 piscines extérieures, spa en bord de mer avec sauna, bains bouillonnants et tables de massage, afin d'en profiter en toutes saisons.
La villa mauresque dispose également d'un accès direct à la mer par le sentier des douaniers, d'un petit port privé qui vous permet d'effectuer quelques activités nautiques et d'un petit garage à bateau.


La terrasse du restaurant


Romain Bonhomme

L'une des deux villas se prolonge par une vaste terrasse qui abrite, dès les beaux jours, le restaurant Le bougainvillier. Derrière les fourneaux, un jeune chef de cuisine, Romain Bonhomme, qui a fait ses classes auprès de deux "pointures" étoilées Michelin de la région, Stéphane Raimbault à L'oasis à Mandelieu-la-Napoule et Yannick Franques, au Château Saint-Martin à Vence, au Faventia de Terre blanche à Tourrettes et à La réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer.


L’œuf parfait dans son jardin de chanterelles


Terrine de sardines du Poussaï à la provençale


Lotte rôtie dans son bouillon safrané


Le jardin potager

Méditerranée oblige, le chef met à l’honneur le poisson sauvage et les légumes du soleil, travaille ses propres épices et cueille ses herbes aromatiques – basilic, basilic thaï, thym, citron – dans le jardin de La villa Mauresque, et crée également des plats aux parfums exotiques, le homard bleu en fraîcheur exotique, l’œuf parfait dans son jardin de chanterelles, et son jus truffé, terrine de sardines du Poussaï à la provençale, lotte rôtie dans son bouillon safrané accompagnée de son caviar d’aubergines, épaule d’agneau confit et son ris braisé, pommes de terre sautées, tarte fine de figues rôties, et sa glace à l’amande amère…
Le menu "retour du marché" change tous les mercredis et la carte est renouvelée suivant les saisons.  
Une adresse confidentielle qui privilégie le calme, le confort et le luxe.

• Le bougainvillier
La villa mauresque*****
1792, route de la corniche - Boulouris 83700 Saint-Raphaël
Tél. (0)4 94 83 02 42
http://www.villa-mauresque.com
Restaurant ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir
Déjeuner menu retour du marché 45€ (35€ entrée-plat ou plat-dessert)
Déjeuner et dîner menu "La villa" 75€
Carte.
Menu végétarien sur demande à la réservation.

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 17 septembre 2018