20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

Jusqu’au mois de septembre, le restaurant de l’hôtel Cantemerle vous propose, tous les vendredis, des soirées avec ambiance musicale live autour du brasero, ouvertes à tous.

En ouverture : le chef des cuisines Benjamin Bourgoin en compagnie de Mathieu Aspro, son précieux second et meilleur ami 





GRILLADES.
C’est l’été, le moment de profiter de la terrasse et de passer de belles soirées chaleureuses et conviviales près de la piscine. Avant d’apprécier les grillades que le chef et son second préparent sur le brasero plancha, de fraîches entrées vous ouvrent l’appétit, soupe glacée maison (gaspacho), pissaladière, salade de crudités et féta à la grecque, tomate de pays et mozzarella, roquette aux copeaux de parmesan, salade de penne aux moules et chorizo.



Service des entrées



Le brasero, qui donne à la viande, aux poissons et aux légumes une texture grillée et un goût très apprécié des amateurs de grillades, est en action et permet de cuire et griller simultanément saucisses aux herbes, merguez aux épices maison, côte de bœuf, épaule d’agneau, ribs de porc marinés à l’américaine, parillada de poissons, gambas, courgettes du pays, épis de maïs, avocats, pommes de terre en chemise.



Service des desserts



Les desserts de Natacha Rotsaert, la chef pâtissière, assiette de fruits coupés, mousse au chocolat croustillant, the big cookie, tiramisu ou glaces artisanales, prolongent agréablement la soirée qui se termine spectaculairement par le flambage au rhum de l’ananas.    



Flambage au rhum de l’ananas



• LA TABLE DU CANTEMERLE

Cantemerle****

Hôtel - restaurant - spa

258, chemin Cantemerle 06140 Vence

Tél. (0)4 93 58 08 18

https://www.cantemerle-hotel-vence.com/

info@hotelcantemerle.com

Menu brasero 59€



(photos Gérard Bernar)



Publié le 27 juin 2022


Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.

Nos Dernières Actualités