21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

La table du Cantemerle. Le vendredi, c’est soirée brasero

Jusqu’au mois de septembre, le restaurant de l’hôtel Cantemerle vous propose, tous les vendredis, des soirées avec ambiance musicale live autour du brasero, ouvertes à tous.

En ouverture : le chef des cuisines Benjamin Bourgoin en compagnie de Mathieu Aspro, son précieux second et meilleur ami 





GRILLADES.
C’est l’été, le moment de profiter de la terrasse et de passer de belles soirées chaleureuses et conviviales près de la piscine. Avant d’apprécier les grillades que le chef et son second préparent sur le brasero plancha, de fraîches entrées vous ouvrent l’appétit, soupe glacée maison (gaspacho), pissaladière, salade de crudités et féta à la grecque, tomate de pays et mozzarella, roquette aux copeaux de parmesan, salade de penne aux moules et chorizo.



Service des entrées



Le brasero, qui donne à la viande, aux poissons et aux légumes une texture grillée et un goût très apprécié des amateurs de grillades, est en action et permet de cuire et griller simultanément saucisses aux herbes, merguez aux épices maison, côte de bœuf, épaule d’agneau, ribs de porc marinés à l’américaine, parillada de poissons, gambas, courgettes du pays, épis de maïs, avocats, pommes de terre en chemise.



Service des desserts



Les desserts de Natacha Rotsaert, la chef pâtissière, assiette de fruits coupés, mousse au chocolat croustillant, the big cookie, tiramisu ou glaces artisanales, prolongent agréablement la soirée qui se termine spectaculairement par le flambage au rhum de l’ananas.    



Flambage au rhum de l’ananas



• LA TABLE DU CANTEMERLE

Cantemerle****

Hôtel - restaurant - spa

258, chemin Cantemerle 06140 Vence

Tél. (0)4 93 58 08 18

https://www.cantemerle-hotel-vence.com/

info@hotelcantemerle.com

Menu brasero 59€



(photos Gérard Bernar)



Publié le 27 juin 2022


Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.

Nos Dernières Actualités