22e année - N°925 - 24 mars 2025

Balicco

La rigotte de Condrieu. Le 45e fromage sous appellation d’origine contrôlée

Image AOC. Fromage à pâte molle non pressée, produit sur le massif du Pilat dans 48 communes de la zone (sud-ouest de la ville de Lyon), la rigotte de Condrieu est fabriquée à partir de lait de chèvre cru, entier, non standardisé. Son moulage est réalisé à la main, afin de garantir une texture ferme et homogène. Après une période d’affinage de 8 jours, il se présente sous la forme d’un petit palet circulaire de 4,2 à 5 cm de diamètre et 1,9 à 2,4 cm de hauteur.
Le décret portant homologation de l’appellation « rigotte de Condrieu » a été publié au Journal Officiel le 15 janvier 2009. (Photo X)

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HÔTEL DU COUVENT À NICE. Un goût de Toscane à Nice

Pendant trois jours exclusifs en mars, le légendaire Hotel Il Pellicano apporte ses saveurs emblématiques, son savoir-faire et son hospitalité italienne intemporelle à l’Hôtel du Couvent à Nice.

CUISINE CANNOISE EN FÊTE. Défendre le terroir local

Avec l’arrivée du printemps, les professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour l’organisation de la 9e édition de cette animation, du samedi 29 mars au 12 avril 2025, pour 2 semaines de festivités gourmandes cannoises.

LE MAJESTIC***** BARRIÈRE À CANNES. Accueil privilégié aux fidèles compagnons de ses clients

A Cannes, l’hôtel Barrière Majestic propose un séjour personnalisé aux animaux de compagnie pour vivre un moment d’exception partagé avec leurs maîtres.

BACCHUS À TOULON. 31e édition de la fête des vins et de la gastronomie

Un vent de fête et de convivialité soufflera à nouveau sur la place d’Armes de Toulon, où sera dressé le chapiteau principal, accueillant près de 180 domaines viticoles et producteurs du terroir.

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