21e année - N°884- 22 avril 2024
Initié par le chef Jacques Maximin en 2007 et repris à l'initiative de Frédéric Ramos en 2019, ce rendez-vous convivial réunit chefs de cuisine, chefs pâtissiers, leurs équipes, les métiers de la salle, les sommeliers, les fournisseurs… autour d’un concours de pétanque ponctué par un buffet déjeunatoire composé par l’ensemble des plats apportés par chacun des participants.
CONCOURS. Cette année, « La pétanque des toqués » s’ouvre au grand public en organisant un concours de cuisine réservé aux toqués amateurs. Chaque candidat sera convié à partager le grand buffet des chefs toqués et devra cuisiner, en deux épreuves, en lien avec le thème de l’édition 2020, à savoir « les produits emblématiques de Jacques Maximin », cabillaud, sardine, canard, pigeon, courgette fleur, artichaut pays, pêche, figue, ail, basilic.
• La pétanque des toqués à Juan-les-Pins.
Lundi 28 septembre
Pinède Gould
Rendez-vous à 8h30
(photo Gérard Bernar)
Publié le 21 septembre 2020
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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