Patrice Lafon, chef de cuisine

CARTE. Le chef en place, Patrice Lafon n'est pas un inconnu dans la région. Après avoir bourlingué entre les Alpes-Maritimes, la principauté de Monaco et le Var, le Majestic Barrière à Cannes, le Château de la Chèvre d'or à Eze village, La Vigne à Table aux Arcs-sur-Argens, Cannes palace, A'Trego à Cap d'Ail, La marée à Monaco, Le mas des vignes Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer, il se retrouve derrière les fourneaux de cette nouvelle adresse qui revendique une cuisine méditerranéenne.
Effectivement, les plats que l'on peut déguster, soit dans l'une des deux salles intérieures chiquement décorées, l'une avec vivier et bar, et l'autre avec vue sur le jardin, soit à l'extérieur sur la vaste terrasse, sont marqués du sceau local et régional, focaccia de sardines du pays façon pissaladière, salade niçoise à notre façon, assortiment de tomates et mozzarella di bufalla, sorbet basilic, tartare de thon rouge de méditerranée, salade de légumes croquants, vinaigrette passion, fricassée d’encornets en persillade, sauce à l’encre, carré d’agneau juste rôti, fricassée de légumes et olives taggiashe, côte de veau fumée au romarin, risotto de gambas, pavé de thon, petits légumes et sauce vierge, tarte au citron à ma façon et bien entendu, enseigne oblige, langouste royale du vivier.


Salade niçoise à notre façon


Risotto de gambas


Tarte au citron à ma façon

• La langouste
7, avenue Georges Clemenceau 06000 Nice
Tél. (0)4 93 88 79 23
contact@lalangouste.fr
http://www.lalangouste.fr
Formule déjeuner 19€, entrée, plat ou plat, dessert. Menu déjeuner 24€. Carte 55€ à 80€.
Ouvert tous les jours de 11h à 15h et de 19h à 23h, sauf le dimanche et le lundi soir.

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 19 septembre 2016