L’Âne rouge à Nice. Clap de fin
Le chef propriétaire Michel Devillers vient de vendre L’Âne rouge qu’il avait repris en 1995 et va pouvoir prétendre à une retraite bien méritée après 46 ans de métier de cuisinier.
En ouverture : Michel Devillers
RETRAITE. Face au port de Nice et à la colline du Château, L’Âne rouge était le restaurant apprécié des amateurs de poissons sauvages. Durant 29 ans, Michel Devillers le Picard, étoilé Michelin en son temps, infatigable travailleur, a fait partager son amour de la pêche locale à ses clients. Avec les nouveaux propriétaires, le concept va perdurer et le restaurant va devenir « La table marine ». Après quelques travaux de rénovation, il devrait rouvrir courant mars, avec une carte courte, attestant de la fraîcheur des produits locaux de qualité qui donneront le ton, sans fioritures.
(Photo Gérard Bernar)
Publié le 9 janvier 2023
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