22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Kéribus éditions. Le prolongement du geste


Autour de 46 chefs, cet ouvrage ne contient aucune recette. C'est un livre d'images à lire, qui parle de création en général, et de la beauté cachée d'objets parfois très humbles, en particulier.


Son auteur, le photographe Laurent Dupont s'est attaché à montrer la vie contenue dans l'inanimé, par la grâce des liens qui unissent les chefs à leur outil fétiche. Chaque chef a choisi son outil et a rédigé un texte expliquant les raisons de ce choix. Laurent Dupont y a associé 2 photos : l'une brute, intrigante, presque émouvante, de l'objet ; une seconde du même objet vivant, en train d'être manié par le chef. C'est la réaffirmation de la dimension artistique du métier de cuisinier, ou technique et créativité sont intimement liées.

• Laurent Dupont. 29,90€

Publié le 20 octobre 2014

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