Joseph Cartron. Crème de cassis cueillette 2012
Récoltés en juillet lorsqu’ils sont gorgés de soleil, les cassis noirs de Bourgogne de l’année donnent toute la fraîcheur et la vivacité du fruit juste cueilli.
DÉGUSTATION. La robe opaque et grenat au disque violine laisse le pourtour du verre bleuté après agitation. Le jambage est serré, continu, dense et généreux. Au nez, on décèle des notes de fruits frais. Après agitation, la concentration du fruit est exaltée dans le verre. En bouche, l’attaque fraîche est vite soutenue par une sensation de gelée de fruit concentrée. La pureté du fruit l’emporte sur le moelleux. La finale est équilibrée, fraîche et d’une très grande persistance, sans aucune lourdeur en fin de bouche.
• Crème de Cassis cueillette 2012 Joseph Cartron
Commercialisée seulement pendant 16 semaines chez les cavistes et en épiceries fines au prix de vente moyen de 11,50€ la bouteille de 70 cl.
http://www.cartron.fr
(photo X)
27 août 2012
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