22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Jean-Pierre Paci. Chocolats mojito


C'est l'un des cocktails les plus courus, avec ses feuilles de menthe, son citron vert et son rhum parfumé. Aujourd'hui le chocolatier niçois démystifie le mojito populaire pour le travailler en une confiserie chocolatée.


GOÛTS. Si les incontournables essentiels de ce cocktail mentholé se retrouvent à l'intérieur d'une petite coque au chocolat, goût parfumé et surprise gustative sont au rendez-vous. En bouche, c'est d'abord le peps de la crème au citron qui explose, pour laisser ensuite la robustesse de la ganache au rhum envahir le palais avant que la note fraîche de la menthe clôture cette valse des goûts.
Coffret dégustation, 4 pièces pour 7,50€

• Chocolateries Paci
2 adresses ouvertes du lundi au samedi
19, avenue Notre Dame 06000 Nice
Tél. (0)4 93 92 93 48

Ouvert de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h
28, rue Hoche 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 39 47 94

Ouvert de 9h30 à 19h

(photo X)

Publié le 30 juin 2014

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