21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Jean-Denis Rieubland nommé chef exécutif du Royal Champagne hôtel & spa


C'est maintenant officiel, ce meilleur ouvrier de France 2007 et double étoilé Michelin, qui vient de quitter Le Negresco à Nice, rejoint le nouvel hôtel qui ouvrira au printemps 2018 à côté d’Epernay.


En ouverture : Jean-Denis Rieubland

TERROIR. « J’ai été séduit par le challenge que représente la réouverture d’un nouvel hôtel 5 étoiles et le lancement de deux restaurants dont un gastronomique, dans une région réputée pour ses produits du terroir, où l’on cultive l’art de la table » commente Jean-Denis Rieubland.
A la tête des cuisines du nouvel hôtel, il compte adapter sa cuisine au terroir champenois et mettre à l’honneur des produits nobles, tout en gardant la fraîcheur ensoleillée qui fait sa signature. « J’aime les accords terre et mer, le gibier et les champignons, et je me sens très inspiré par la région et ses pépites viticoles » ajoute-t-il.

(photo X)

Publié le 5 février 2018

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.

Nos Dernières Actualités