22e année - N°923 - 10 mars 2025

Balicco

Îles Paul Ricard. Nicolas Rutard, nouveau chef exécutif

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A bientôt 39 ans, le créateur du "Longo Maï", une boisson à base de vin, aromatisée au basilic et à la citronnelle fraîche, prend les commandes des cuisines des établissements des Embiez et de Bendor.

En ouverture : Nicolas Rutard (photo Gérard Bernar)

PARCOURS. Originaire du Mans, Nicolas Rutard a fait ses débuts à l’hôtel InterContinental à Paris. Après un passage dans divers établissements de luxe de Haute-Savoie, il poursuit sa carrière au restaurant le Gratusier dans les Alpes Maritimes, puis à l’hôtel Hélios sur l’île des Embiez, où il devient chef de cuisine.

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CHÂTEAU DE BERNE À FLAYOSC. Dolce vita provençale

L’hôtel cinq étoiles et membre des Relais & Châteaux, a rouvert ses portes le 7 mars 2025 pour une nouvelle saison marquée par l’excellence et le raffinement.

99 SUSHI BAR & RESTAURANT À MONACO. Ouverture à Mareterra

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BIB GOURMAND. Portion congrue en Provence-Alpes-Côte d’Azur !

Au niveau national, le nouveau millésime 2025 met en lumière 77 restaurants qui feront le bonheur des gourmets en quête de nouvelles découvertes gastronomiques au meilleur rapport qualité-prix, avec seulement… quatre établissements dans notre région !

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