21e année - N°880- 25 mars 2024

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Hôtel de Paris Monte-Carlo. Les restaurants s’engagent en rejoignant le programme Mr.Goodfish

Hôtel de Paris Monte-Carlo. Les restaurants s’engagent en rejoignant le programme Mr.Goodfish

Après l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo en 2015, le Monte-Carlo Bay hotel & resort et les Thermes marins Monte-Carlo en 2016, le Café de Paris Monte-Carlo en 2019, c’est au tour de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo de s’engager aux côtés de la Fondation Prince Albert II de Monaco pour la promotion de la consommation responsable des produits de la mer.

SIGNATURE. Au cœur du restaurant Le Grill dans le salon Churchill, se sont retrouvés, Ivan Artolli, directeur général de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et Olivier Wenden, vice-président administrateur délégué de la Fondation Prince Albert II de Monaco, pour officialiser l’engagement de l’ensemble des restaurants de l’hôtel à travers la signature de la convention de partenariat Mr.Goodfish.
Lancé en 2010, sous l’égide de l’aquarium Nausicaa, le programme Mr.Goodfish est né d’un constat simple : aujourd’hui trop d’espèces de poissons sont sur-pêchées et menacées d’extinction alors que beaucoup sont méconnues, abondantes et de surcroît délicieuses.
L’ensemble des restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, sous l’égide du chef exécutif Franck Cerutti, s’engagent à promouvoir dans leurs menus des espèces de poissons spécifiquement recommandés par les listes Mr.Goodfish. Cet esprit de pêche durable se retrouvera à la carte des lieux de restauration dans l’hôtel. Une réelle promesse d’engagement.

(photo Michael Alesi - direction de la communication)

Publié le 31 août 2020

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