21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas. Le 1er trophée "Pomme d'Or" varois

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C'est un Philippe Da Silva ému, accompagné de sa femme Martine et de toute sa brigade, qui a reçu, des mains de Michel Castaing, fondateur du BVC, le 8e trophée "Pomme d'Or", couronnant un comportement irréprochable et une performance notoire dans le domaine de la sécurité alimentaire.

RECONNAISSANCE. Après l'hôtel Majestic Barrière à Cannes (2002), le Château de Rochegude (2003), le Relais Bernard Loiseau à Saulieu (2004), le Fouquet's Paris (2005), l'hôtel Hermitage à Monte-Carlo (2006), le palais des festivals et des congrès de Cannes (2007), l'Oasis à La Napoule (2008), l'hostellerie Les Gorges de Pennafort, déjà reconnue pour la qualité de son accueil et de sa cuisine étoilée ("que du bonheur... que l'on retrouve aussi sur les hanches" Françoise Barre, maire de Callas), l'hostellerie Les Gorges de Pennafort, propriété de M. et Mme Garrassin, obtient cette fameuse distinction qui honore le travail de toute une équipe et couronne une implication quotidienne qui dure depuis plusieurs années.
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Philippe Da Silva présente ses installations


Après avoir laissé le soin à son fidèle second Julien Lépine de faire visiter le restaurant et les cuisines à ses invités, Philippe Da Silva, accompagné de Michel Castaing, président de BVC, s'est expliqué devant la presse de ses motivations, a justifié le choix de BVC, véritable partenaire qui sécurise et accompagne "le personnel est plus attentif aux personnes extérieures", et évoqué la traçabilité, la mise en place d'un référentiel écrit, avant de recevoir ce précieux trophée, distinction reconnue par le ministère de l'Agriculture, en présence de nombreux amis et personnalités locales.

• Hostellerie Les Gorges de Pennafort
RD 25 - 83830 Callas
Tél. (0)4 94 76 66 51

http://www.hostellerie-pennafort.com
info@hostellerie-pennafort.com

BVC
Résidence Le Marie-Jeanne - Chemin de la Ferrière
06800 Cagnes-sur-mer
Tél. (0)4 93 20 02 04

http://www.securite-alimentaire.com
bvc@securite-alimentaire.com

En ouverture : Martine et Philippe Da Silva et Michel Castaing, président de BVC
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Philippe Da Silva et toute sa brigade
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Philippe Da Silva, accompagné de Michel Castaing, président de BVC, s'est expliqué devant la presse de ses motivations
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Michel Castaing remet le trophée "Pomme d'or" à Philippe Da Silva, en présence de Marie-Claire Marguier, directrice départementale des services vétérinaires du Var
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Philippe Da Silva et son ami Bruno Oger

(photos Gérard Bernar)

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