21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Guides gastronomiques. Feuilles d'automne

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Trois guides gastronomiques nationaux sont en place dans les linéaires des librairies depuis la fin du mois dernier.

BOTTIN GOURMAND. Le guide dirigé par Thibault Leclerc entre dans l'ère du numérique avec un lancement effectué au travers d'une vidéo postée simultanément aux établissements, aux membres du Club, sur Youtube et Dailymotion, l'ouverture depuis quelques semaines de la réservation automatisée en ligne des chèques Bottin Gourmand et la mise en place, en début d'année 2010, d'une application Iphone du Bottin Gourmand. L'édition papier, la 28e, a sélectionné 2 800 adresses (encore trop de textes insipides "Ce restaurant propose différents menus qui séduiront tous les gourmets" (sic), distribué des étoiles et décerné des coups de cœur (pour des établissements qui existent depuis des décennies, cela surprend !).
le_bottin_gourmand_2010.jpg
• Le Bottin
Gourmand
2010
1320 pages.
24€









GUIDE CHAMPÉRARD. Marc de Champérard, qui lance la première édition de son guide interactif sur http://www.champerard.com et dont la sortie est prévue au printemps 2010, a répertorié 4 650 restaurants dont 366 nouveaux, 4 700 artisans, commerçants et producteurs, 200 viticulteurs (coups de cœur), 1 700 hôtels, 800 week-ends de rêve. Les notes et les commentaires acides sont toujours d'actualité.
Guide Champérard 2010
29€


GAULTMILLAU. Le guide France 2010 (le nom Gault Millau se fait très discret sur la couverture !) abandonne les notes et adapte un nouveau système de classification de 1 à 5 toques (nous avons du mal à comprendre pourquoi l'Oasis à La Napoule n'obtient que 3 toques, si nous le comparons à d'autres établissements classés à 3 toques également, ce qui signifie que l'on retombe à peu près sur les mêmes problèmes que la notation). 12 chefs ont récolté 5 toques sur les 3 560 restaurants présents (84 coups de cœur, 460 nouvelles adresses, 220 tables créatives et 2 000 tables offrant au moins une formule ou un menu à moins de 30€, avec certains commentaires acerbes qui n'ont pas leur place, car souvent non fondés et trop subjectifs). William Ledeuil, chef du Ze Kitchen Galerie à Paris a obtenu le titre de cuisinier de l'année. 1 580 hôtels sont également répertoriés, dont 102 nouveautés, 776 hôtels de charme et 136 chambres d'hôtes.

gaultmillau_2010.jpgGault
Millau
2010
1440 pages.
29€

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