22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Guide Hubert. L'assiette d'or récompense les grands chefs


Après 38 ans consacrés à la mise en valeur de tous ces professionnels qui expriment leur talent dans le choix des produits, la dextérité de leurs préparations, la justesse des cuissons et l’art dans la présentation, le guide Hubert se devait de créer un trophée.


En ouverture : Serge Vieira reçoit son trophée des mains de Jean-Pierre Hubert

DISTINCTION. Cette première édition a distingué 42 chefs, sur 1 700 tables sélectionnées. C’est dans le cadre de « Bulles expo » à Paris, salon dédié aux vins effervescents, que cette distinction fut remise. Dans notre région, la fratrie Raimbault, Gérald Passédat, Arnaud Donckele, Alain Ducasse et Dominique Lory, sont les seuls chefs à avoir obtenu cette distinction.
Couvrant la zone géographique France du Sud, soit les 42 départements situés sous la Loire, et proposant un dossier spécial « 100 meilleurs rosés de Provence », le guide Hubert se veut au plus près des convoitises épicuriennes. Aujourd’hui encore, le guide Hubert est le seul à proposer deux véritables guides en un seul ouvrage, combinant à la fois un guide des restaurants et un guide des vins et champagnes.

(photo X)

Publié le 4 juillet 2016

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