18e année - N° 745 - 20 janvier 2021
Dans l'édition 2021 du guide jaune, la jeune chef de Saint-Rémy-de-Provence, finaliste de Top chef en 2011, glane une récompense bien méritée.
En ouverture : Fanny Rey
PALMARÈS. C'est au Pré Catelan à Paris, que le palmarès 2021 du guide Gault&Millau a été dévoilé, lors d'une cérémonie digitale. Le titre de "cuisinier de l'année" a été attribué à Christophe Hay, chef de La maison d'à côté à Montlivault dans le Loir-er-Cher. Il succède à Alexandre Mazzia, lauréat 2020.
Dans ce nouveau palmarès, la région Sud est représentée par deux femmes, Fanny Rey, chef du restaurant Fanny Rey & Jonathan Wahid à Saint-Rémy-de-Provence, désignée "grand de demain" et Laetitia Visse - La femme du boucher à Marseille, promue "jeune talent 2021" de la sélection 109 (sang neuf !). (photos DR)
Publié le 14 décembre 2020
Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.
Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.
Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.
L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.
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