En ouverture : Jacques Gantié et Werner Wunderli, directeur de La Coquillade (à g.) aux côtés des chefs du Vaucluse qui avaient préparé les buffets

CONVIVIAL. Entre mai et juin, les présentations du guide Gantié Provence-Côte d’Azur 2015, ont donné lieu à des cocktails particulièrement réussis et rassembleurs, d’abord dans le cadre du Clos des roses à Fréjus, puis sur les pelouses du Grand hôtel à Cannes. Celui organisé lundi 8 juin par le domaine de La Coquillade, à Gargas (Vaucluse), n’a pas dérogé à l’esprit de cette 24e édition.
Dans le Relais & Châteaux dirigé par Carmen et Werner Wunderli, agrandi et métamorphosé cette année en “Coquillade 5 étoiles village”, véritable univers hôtelier haut de gamme, modèle d’écologie et d’œnotourisme (désormais 63 chambres et suites, spa de 1500 m2, 3 restaurants - gourmet, bistrot et ristorante - vignoble de 36 ha, BMC cycling center, boutique luxe…), la manifestation avait été parfaitement organisée façon garden party au cœur du Luberon.
Entre restanques du jardin et vignes de l’Aureto, elle a rassemblé quelque 300 invités, professionnels de l’hôtellerie-restauration des Bouches-du-Rhône, Alpes-de-Haute-Provence et Vaucluse. Aux côtés de Christophe Renaud, chef des cuisines, sept chefs renommés de Provence ont participé à l’élaboration des buffets : Julien Allano (Le clair de la plume, 1 étoile Michelin, Grignan), Emmanuel Champion, (restaurant David, Roussillon), Jean-Paul Lecrocq ( La table de Sorgues, Sorgues), Xavier Mathieu (restaurant Xavier Mathieu - Le Phébus & spa, 1 étoile Michelin, Joucas), Grégory Mirer (Les Bories & spa, 1 étoile Michelin, Gordes), Jean-Jacques Prévôt, (restaurant Prévôt, 1 étoile Michelin, Cavaillon) et Jérôme Roy (Le couvent des minimes, Mane).

Le “village” des partenaires et exposants
Une réussite confortée par les prestations d’une trentaine de partenaires et exposants, vignerons, producteurs et artisans des métiers de bouche, avec, à nouveau, la participation du champagne Piper-Heidsieck, rassemblés à “Coquillade village”, où se sont également retrouvés de nombreux chefs, parmi lesquels Armand Arnal, Mathias Dandine, Édouard Loubet, Éric Sapet, Michel Hulin, Gérard et Laurent Azoulay, Francis Robin, Émilie et Johan Thyriot, Gérard Ferri, Luc Deconinck, Hervé Perrasse, Romain Gandolphe, Olivier Gouin, Fabien Delgaudio… Plus de 1 500 invités ont ainsi assisté cette année aux trois présentations de l’édition 2015 du guide Gantié.


Le beau sourire de L’Aureto, le vignoble du Domaine


Jacques Gantié et M. et Mme Wunderli


Jacques Gantié avec Christophe Renaud, chef de La Coquillade


Sur le stand de Jean-Jacques Prévot


Sur le stand du Château Peyrassol


Jacques Gantié et Édouard Loubet


Sur le stand du Château de Berne


Le rouge de “Piper” dans les vignes de L’Aureto


Sur le stand d’Emmanuel Barge (EBH)


Jacques Gantié entre Éric Sapet et Armand Arnal

• Guide Gantié
800 bonnes tables, 500 produits, sélection de chambres d'hôtes et hôtels de charme.
Rom éditeur, 548 pages, 22€.

(photos Bernard Deloupy)

Publié le 15 juin 2015