En ouverture : Jacques Gantié entouré de Luca Allegri, Franck Cerutti, Alain Ducasse, Bernard Lambert et tous les chefs de la SBM, sur les marches de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo

AVENTURE. Accueilli par Bernard Lambert, directeur général du groupe Monte-Carlo SBM, Alain Ducasse, Luca Allegri, directeur des opérations hôtels, spas et resort, Guy Bertaud, nouveau directeur de l'Hôtel de Paris et son directeur adjoint Alessio Minetto, Franck Cerutti, chef exécutif des restaurants de l'Hôtel de Paris, et tous les chefs de la SBM, Pascal Bardet, Jean-Claude Brugel, Alain Cavanna, Joël Garault, Jacky Oberti, Marcel Ravin, Elio Rossi, Jacques Gantié a remercié ses hôtes avant de dévoiler la génèse de son guide "C'est en effet à Monaco, il y a 20 ans, qu'est né ce guide, grâce à la complicité d'Alain Ducasse et de Michel Pastor. Je souhaitais alors créer un guide gastronomique en Provence Côte d'Azur qui puisse concurrencer les ouvrages nationaux du même genre. Alain Ducasse m'a alors présenté Michel Pastor qui est devenu mon premier éditeur et a permis que l'aventure commence. Maurice Cohen a ensuite pris le relais avec Media Plus, toujours à Monaco, et l'aventure continue depuis avec Rom, Lorraine et Dominique Lucchini".


Alain Ducasse a raconté sa rencontre avec "ce jeune journaliste dans les cuisines, où l'idée du guide est née sur le coin d'une table, juste derrière"

La soirée s'est prolongée en toute convivialité, autour de somptueux et goûteux buffets préparés par les équipes de la SBM et les fidèles partenaires, entrecoupée de nombreuses rencontres amicales de professionnels, Jean-François Issautier en pleine forme, Ludovic Ortas, heureux de ses premiers mois étoilés, Henri Geraci et Francis Scordel, prêts à ouvrir leurs restaurants respectifs La Montgolfière à Monaco et L'Atelier des saveurs à La Colle-sur-Loup, Philippe Gauthier, nouveau directeur général Bollinger diffusion, Gigi et Tiziana de Le Marine del confluente, venus de Ligurie, Stéphanie "Top chef" Le Quellec et son mari David, nouveau chef de l'Imperial Garoupe au Cap d’Antibes, Jean-Louis Lautard, monsieur miel au Tignet, accompagné de l'ami Gui Gedda...
PARTENAIRES. Andidote-Rom. Avangoût. Bellamande. CCK diffusion. Champagne Laurent-Perrier. Champagne Bruno Paillard. Château de Berne. Château La Font du Broc. Château de Pibarnon. Château Rasque. Château Roubine. Eaux Orezza. EBH. Le Delas Côte d'Azur-Gourmet prestige. La Cambuse. Le fromager gastronome. Malongo. Marius Auda. Martel ECHR. Mediterraneum éditions. Pain-Petifour. Terre Bormane. Viños ibericos. Zepter international.


Alain Llorca, Michel Pastor, Alain Ducasse et Jacques Gantié


Jacques Gantié, Alain Ducasse et Emmanuel Barge

• Guide Gantié 2011
Provence-Côte d'Azur. Ligurie et Piémont.
800 bonnes tables. 500 produits gourmands. 584 pages. 22€

(photos Gérard Bernar)