PORTRAIT. Chef adjoint de Yannick Alléno au Meurice depuis 2010, restaurant 3 étoiles Michelin du célèbre palace parisien, Yoric Tieche, arrivé début juillet, vient de mettre en place sa première carte au restaurant gastronomique La passagère. Souhaitons que son apprentissage auprès de Jean-Marc Banzo au Clos de la violette à Aix-en-Provence et son parcours à l'hôtel Le nautile sur l'île de la Réunion, au Chantecler à Nice (2 étoiles Michelin), chef de partie sous les ordres d'Alain Llorca, chez Taillevent à Paris, chef de partie sous les ordres d'Alain Solivérès (3 étoiles Michelin), puis au Meurice à Paris (3 étoiles Michelin), sous-chef de 2005 à 2009, puis chef de cuisine adjoint auprès de Yannick Alleno jusqu'au départ de ce dernier fin janvier 2013, lui serviront de tremplin pour amener la restauration des établissements du groupe Belles Rives dans les hautes sphères de la gastronomie.

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Publié le 22 juillet 2013