Grands chefs Relais & Châteaux. Yannick Franques dans la promotion 2011
Le chef des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à Vence voit son talent à nouveau honoré par son entrée dans l'élite des chefs de cette grande famille.
En ouverture : Yannick Franques
DISTINCTION. 160 chefs légendaires de la gastronomie internationale de 23 pays se retrouvent au sein du cercle prestigieux formé par Relais & Châteaux en 1972, devenu depuis une référence culinaire mondiale. Gage d’excellence et de qualité, ce label Relais & Châteaux, qui a pour devise « l’art de bien recevoir », récompense les meilleures tables pour leur cuisine authentique et raffinée.
Yannick Franques rejoint ainsi, en Côte d'Azur Corse, ses prestigieux aînés, Jacques Chibois, Stéphane et François Raimbault. Autour de lui, toute une équipe se réjouit de cette nouvelle distinction à commencer par ses seconds, Romain, Cyril et Marc, le chef pâtissier Jean-Michel Manière, le chef sommelier Jean-Christophe Rault, Pierre Bressan, fidèle directeur du restaurant, Olivier Zimmerlin, directeur d’exploitation et Philippe Perd, directeur général et bien entendu tout le personnel de cuisine et de salle qui s'appliquent chaque jour, à donner le meilleur pour une expérience gourmande inoubliable.
• http://www.relaischateaux.com/fr/grandschefs
(photo Gérard Bernar)
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