20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Gault&Millau. Première dotation 2016


La première des 4 étapes de la saison 3 s'est tenue à Aix-en-Provence, sous le patronage de Marc de Passorio, chef de L’esprit de la violette. Trois jeunes chefs talentueux ont été récompensés.


En ouverture : de gauche à droite, Sylvain & Gaëlle Devaux, Côme de Chérisey (directeur général Gault&Millau), Julien Diaz et Nicolas Bottero

LAURÉATS. Les trois lauréats, Nicolas Bottero, qui a pour projet d’installer un hôtel-restaurant dans les environs d’Aix-en-Provence, Gaëlle & Sylvain Devaux, qui ont pour projet de de reprendre à Istres, le restaurant « La Table de Sébastien » et Julien Diaz, qui a pour projet de s’installer à Marseille, ont été enchantés d’être distingués par le guide et comblés par les sponsors (Bonnet-Thirode, champagne Collet, Évian Badoit professionnels, Kaviari, Lavazza, Lehmann Glass, Mauviel 1830, Métro, Rougié et les vignobles André Lurton, les vergers Boiron, Winterhalter).

(photo Colas Declercq)

Publié le 14 mars 2016


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