En ouverture : de gauche à droite, Jimmy Coutel, Jérôme Roy et Yoric Tièche

PODIUM. Le palmarès du guide Gault&Millau France 2016 vient d'être dévoilé. C'est Alexandre Gauthier du restaurant La grenouillère à La Madeleine-sous-Montreuil qui est sacré chef de l'année.
Notre région est omniprésente avec 3 chefs qualifiés grands de demain (sur 6 sélectionnés !), Jimmy Coutel, restaurant La palmeraie du Château Valmer à La Croix-Valmer, Jérôme Roy, restaurant Le cloître du Couvent des Minimes à Mane-en-Provence et Yoric Tièche, restaurant La passagère de l'hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins.


Steve Moracchini

La passagère à Juan-les-Pins est de nouveau à l'honneur avec Steve Moracchini, sacré un des chefs pâtissiers de l'année.


Thierry Di Tullio et Arnaud Donckele

Le trophée du directeur de salle est revenu à Thierry Di Tullio, La vague d'or, Résidence de la pinède à Saint-Tropez, établissement dont le chef de cuisines Arnaud Donckele, recueille 5 toques et la note de 19 sur 20.


Pierre Hochart et Martial Merlino

Quant au choix des jeunes talents de moins de 30 ans de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, il s'est porté sur Pierre Hochart, Les vieilles canailles à Aix-en-Provence et Martial Merlino, L’aromate provençal  à Toulon.



• Gault&Millau France 2016
3 800 tables dont : 700 nouvelles adresses, 300 jeunes cuisiniers de moins de 30 ans,  2 500 tables à moins de 30€, soit 70 % du total. 29€.

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 26 octobre 2015