22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Gault&Millau 2015. Yannick Alléno, cuisinier de l'année


Le chef du Pavillon Ledoyen remporte le trophée national alors qu'Alexandre Mazzia à Marseille, grand de demain, et Cyril Glémot à Cairanne, honorent notre région.


PALMARÈS. "Être désigné par Gault&Millau comme cuisinier de l'année a été une réelle surprise, je ne m'y attendais pas. Cela m'a fait d'autant plaisir que Gault&Millau a vite compris que mon arrivée chez Ledoyen marquait une nouvelle étape dans ma vie de cuisinier. En effet, je souhaite que mes prochaines années de cuisine soient différentes de celles que j'ai vécues jusque-là" précise Yannick Alléno, qui a repris les cuisines du Pavillon Ledoyen le 1er juillet 2014.


Alexandre Mazzia


Cyril Glémot


Dans le palmarès des grands de demain 2015, figure Alexandre Mazzia, du restaurant éponyme à Marseille (9, rue François Rocca - (0)4 91 24 83 63 - http://alexandremazzia.com ), également lauréat de la dotation Gault&Millau en compagnie de Benjamin Collombat, Draguignan et Antoine Gandon, Nice, le fiston de Maryan, et dans la catégorie jeunes talents 2015, apparaît Cyril Glémot, Coteaux et fourchettes à Cairanne (croisement de la Courançonne - (0)4 90 66 35 99 - info@coteauxetfourchettes.com ).


Dotation Gault&Millau, de gauche à doite, Alexandre Mazia, Côme de Chérisey, Antoine Gandon et Benjamin Collombat



• Gault&Millau 2015
3 500 tables, dont 700 nouvelles adresses
Librairies 29€


(photos Fanny Jorda Iniguez, RestoVisio et X)

Publié le 27 octobre 2014


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