En ouverture : Michel Prospéri remet à Francis Chauveau les insignes de chevalier de l'Ordre national du mérite en présence de Jean Léonetti, maire d'Antibes et ministre des Affaires européennes

PARCOURS. C'est l'ancien directeur du lycée régional hôtelier et de tourisme Paul Augier à Nice, Michel Prospéri, qui a eu l'honneur de remettre cette décoration amplement méritée, puis le privilège de présenter ce brillant cuisinier, si discret, en égrenant son parcours professionnel qui a débuté dans sa ville natale Valençay, dans l'Indre, comme apprenti et commis à l'Hôtel d'Espagne en 1961, pour s'achever comme chef de cuisine au restaurant Les Pêcheurs au Cap d'Antibes, en 2008, auréolé d'une étoile Michelin, après en avoir obtenu deux précédemment. Quarante-sept années durant lesquelles il travaillera également à l'Auberge de Novès, à l'hôtel Bristol à Paris, à l'Auberge du Père Bise à Talloires, au Mexique, au Zaïre, à l'hôtel Juana, à l'Amandier à Mougins, à La Belle Otero à Cannes, au Palm Beach à Cannes.
"Cette lecture montre bien votre implication à tous les niveaux, aussi bien nationale qu'internationale, et que cet insigne de l'Ordre national du mérite est une juste récompense de ce parcours qui ne laisse pas insensible et qui doit être un exemple pour tous ceux qui exercent ce beau métier, ou plutôt cette passion de cuisinier, souvent passant du stade d'artisan à celui d'artiste" a conclu Michel Prospéri.   

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